La Tournée des Saveurs a sélectionné pour vous des producteurs locaux passionnés. Fruits & légumes, crèmerie, viande, charcuterie, épicerie sucrée et salée… Vous trouverez ici et grâce à eux une offre complète de proximité.
AYMONIER VIANDES
Une affaire de famille à Marigny-Saint-Marcel. Père et fils vous proposent une viande de qualité, soigneusement sélectionnée en ferme. Aymonier Viandes s’inscrit dans une démarche locale et responsable avec de la viande 100% d’origine Française, élevée et /ou engraissée en Pays de Savoie.
CLAUDE BELLANG
Claude est un amoureux de la cuisine. Charcutier, traiteur et rôtisseur au feu de bois… il confectionne tous ses plats avec passion dans son laboratoire situé à Albens. Il vient de remporter 5 nouvelles médailles lors du concours Inrernational de Jargeau 2022, qui s’ajoutent à son palmarès.
LES GOURMAND’LISE
À la ferme de la Sauffat, le lait de la traite du matin est en partie destiné à la confection des Gourmand’Lise : yaourts, fromages blancs, faisselles et fromages frais, affinés puis assaisonnés. Tous ces produits sont moulés à la louche, gourmands et authentiques. Située à Marigny-Saint-Marcel, cette ferme familiale est composée d’agriculteurs passionnés et de vaches heureuses. 🙂
DESSERTS ET CHOCOLAT
Des pâtisseries et chocolats gourmands à Rumilly ! Bien plus que de simples gourmandises, Benjamin et son équipe proposent de véritables créations, aussi belles que bonnes, toutes issues d’une recherche passionnée.
LE POULAILLER DE LA CHAMBOTTE
Sur la commune d’Entrelacs, Aline élève en plein air des volailles fermières : poulets, pintades, dindes, poulardes et cailles.
Toutes sont nourries de façon traditionnelle, aux céréales et sans antibiotique. De l’élevage à la préparation, tout est mis en œuvre pour garantir des produits sains et de qualité.
LES PTIOTES POLAILLES
Les p’tiotes polailles sont élevées en plein air toute l’année, sur la commune de Saint-Ours.
Sandrine met un point d’honneur à respecter le bien être animal, à favoriser le travail au contact de la nature et à valoriser le commerce de proximité.
BOULANGERIE RENAULD
La Tournée des Saveurs n’a pas besoin d’aller bien loin pour trouver du bon pain !
A Rumilly, Pascal RENAULD propose pains, viennoiseries et pâtisseries faites maison. Un large choix de bons produits fabriqués sur place.
LA CHÈVRERIE DES ALPES
Installée sur la commune de Gruffy, Laurie produit avec ses 70 chèvres laitières des crottins, déclinés sous plusieurs formes et parfums, de la tomme et de la raclette. Les chèvres, de races Alpine et Saanen, sont nourries au foin de pays et aux céréales garanties sans OGM. La constitution de 2 lots lui permet une production toute l’année.
LA BERGERIE DES FÉES
La Bergerie des Fées est nichée sur les hauteurs de Vallières. Installés sur des terres familiales, ils fabriquent des fromages, yaourts, faisselles et produits lactiques. Les brebis sont appelées “Feya” en patois savoyard beaufortain, dont “Fée” serait la traduction poétique. Il n’y a pas de doute, les produits d’Emmanuelle et Marc sont faits avec amour !
ALPIN TEA
Mélanie et Kévin, épicuriens, se sont pris d’amour pour les plantes. Ce couple proche de la nature, a décidé de remettre les plantes au centre de leur vie, et de partager cela avec le plus grand nombre : ils ont décidé de créer leur propre marque de thés, tisanes et plantes aromatiques et médicinales.
Tous leurs produits sont issus de l’agriculture biologique et zéro déchet.
FRUITIÈRES CHABERT
De génération en génération, la famille Chabert cultive le goût du terroir, le respect du savoir-faire ancestral et la quête de l’authenticité. C’est avec autant de passion que de patience que la maison élabore fromages de Savoie et spécialités. Fière de ses racines et respectueuse des traditions, la fromagerie Chabert s’engage à entretenir des relations de confiance et un véritable partenariat avec l’agriculture locale. Le lait collecté par la fromagerie Chabert provient de vaches de races locales et rustiques.
LES BRASSEURS SAVOYARDS
Il s’agit d’une entreprise familiale dont les valeurs principales sont le respect de l’environnement, l’amour du secteur brassicole et le désir d’apporter des produits sains à la consommation quotidienne. Toutes les boissons sont biologiques.
CAVES LÉON FAVRE
Dans la famille FAVRE, le métier-passion de marchand de vins est transmis de père en fils depuis 1935. Jean-Claude propose une gamme sans cesse renouvelée de vins, spiritueux et de bières. Une sélection minutieuse et un accompagnement personnalisé, pour le plus grand bonheur des clients.
TERROIR CAFÉ
Artisan torréfacteur depuis 10 ans, la brulerie de chanaz devient terroir café, à Gresy-sur-Aix. Café 100% artisanal et torréfié sur place.
L’approche de cette famille : s’engager sur des cafés de qualité supérieure d’un producteur pour répondre aux besoins réels de la filière.
Les cafés n’ont de sens à leurs yeux que s’ils sont liés à des hommes, à une histoire, des valeurs et des pratiques qu’ils partagent. Ils ont à coeur de représenter des démarches respectueuses de l’environnement, soucieuses de la santé des consommateurs et profitables à long terme.
LA MÉSANGE BLEUE
Laurence produit des légumes certifiés Bio à Rumilly. 8000 m2 de cultures en plein champ et 1400 m2 de tunnels représentent son terrain d’activité. Une trentaine d’espèces de légumes compose son jardin. Elle s’engage à produire des légumes de qualité et récoltés fraîchement.
LE JARDIN DES MURMURES
Lionel produit à Bloye des légumes de saison en suivant les principes de l’agriculture de conservation des sols : limiter le travail du sol, le nourrir et le couvrir… Tout cela dans le respect du cahier des charges de l’agriculture BioLogique (en cours de certification AB).
THOMAS LE PRINCE
Dans la famille Le Prince, les pommes se cultivent de génération en génération. A ce jour, les pépinières du Val de Fier produisent une multitude d´arbres fruitiers. Production traditionnelle en agriculture raisonnée sous IGP Savoie, et production bio sur une partie de l´exploitation.
LES JARDINS DE LA TESTA
L’Association Terra Moye a permis a La Tournée des Saveurs de découvrir Les Jardins de la Testa, producteurs d’agrumes Corse.La goût avant tout ! Les fruits ne contiennent ni produits chimiques de synthèse, ni pesticides et sont garantis sans OGM. Au Jardin de la Testa, tout est certifié «Agriculture biologique » (AB) ou « en conversion vers la bio ». Leur priorité : proposer aux clients une offre de consommation durable et responsable, tout en étant d’une qualité exceptionnelle. Le respect du rythme naturel des saisons est au cœur de leurs priorités.
GAEC VERS LES CHAMPS
Issu d’une ferme familiale, le GAEC Vers les Champs propose des légumes et produits transformés 100% Bio, tous issus de l’exploitation. Leur éthique en 7 points : Total Bio, Manger autrement, Des produits simples et de qualité, Un transparence totale, Des valeurs affirmées et le respect du travail, Une main d’oeuvre française, et Le respect de la vie.
POTAGER GOURMAND
Mael propose une grande diversité de légumes de saison, cultivés à la main et sans aucun traitement. Il cultive une petite surface et essaye de suivre les principes de la permaculture. Son but est de produire des légumes sains, tout en respectant l’écosystème, pour une agriculture durable.
LES TRÉSORS D’ABEILLES
Nathalie produit ses trésors sur la commune de Moye. Les abeilles quant à elles sont situées sur la Haute Savoie et la Savoie, entre plaines, prairies, forêts et montagnes. Cette diversité d’expositions offre des miels riches en couleurs, textures et saveurs. Les colonies qui évoluent au fils des saisons apicoles, récoltent différents trésors de la nature : miels, gelée royale, pollens et propolis.
PÂTES ARTISANALES DES ALPES (LA PASTA)
L’entreprise familiale, née à Saint Jean de Maurienne, fabrique des spécialités de Savoie (pâtes, crozets, risottos, polenta) en portant une attention particulière dans le choix des matières premières : les farines sont soigneusement sélectionnées. « Nos pâtes racontent notre territoire et notre terroir ». Sa passion pour les bonnes choses et son ancrage fort sur le territoire lui a permis de créer de nombreuses spécialités céréalières racontant les histoires et légendes de Savoie. L’entreprise a été récompensée récemment par la chambre des métiers par l’attribution du titre de « Maître Artisan ».
ALPINA SAVOIE
Le plus ancien semoulier pastier français, concilie recettes d’hier et envies d’aujourd’hui pour développer une offre qui conjugue qualité et originalité. Alpina Savoie est le premier fabricant français BIO de pâtes. Installée à Chambéry, ALPINA SAVOIE est une petite entreprise qui a su, au fil des siècles, s’adapter au contexte économique, sans jamais renier ses valeurs et sa volonté de perpétuer la tradition culinaire montagnarde. ALPINA SAVOIE a engagé, depuis 1997, des partenariats contractuels avec les opérateurs agricoles français (coopératives et privés) permettant la traçabilité à chaque étape, de la parcelle de l’agriculteur à la distribution. Une exigence à chaque étape qui se traduit par : des produits sains, la préservation de l’environnement, la qualité des produits, la sécurité alimentaire.
MAISON BAUD
Depuis de nombreuses décennies, le nom «BAUD» est associé au monde de la viande dans le bassin Annécien. Une famille à la pointe de la Tradition depuis 1932.
Leur valeur prioritaire : le goût ! Ils se lèvent (tôt!) pour créer les produits les plus intéressants gustativement. Leur métier exige le meilleur au niveau des matières premières : ils ont lancé leur propre filière d’élevage selon un cahier des charges très spécifique des recettes : ils goûtent et testent chaque matin de nouveaux essais, des affinages : ils testent et réajustent sans cesse les temps et choix d’expositions (affinage naturel ou non…).
LE POTAGER SAVOYARD
Patrice et ses fils proposent, au fil des saisons, des fruits et légumes frais et de qualité, issus de leurs productions situées sur les communes de Marcellaz-Albanais et Sales. Parce que nous sommes issus de la même famille, il me tenait à cœur de travailler avec eux.
CHRISTIAN REYNAUD
Située sur les contreforts du Clergeon à 600m d’altitude, cette exploitation familiale de 19Ha, consacre 1,6Ha à la production de pommes et de cerises.
Leur démarche a toujours été de produire des aliments sains et respectueux de l’environnement. Ainsi ils utilisent des moyens de lutte les plus naturels possibles (ex : confusion sexuelle pour le carpocapse, cuivre, soufre, etc…).
LE MOULIN DE VERS PRE
Agriculteur installé à Vallières-sur-Fier depuis 23 ans, Franck pratique l’agriculture biologique depuis 4 ans.
Il produit différentes céréales bio sur ses terres et transforme le blé, le petit épeautre, le seigle, le pois chiche et les lentilles en farine sur le site de la ferme.
La mouture est réalisée par un moulin à meule de granite de type Astrié. Il s’agit d’une technique douce qui écrase le grain, tout en permettant de conserver les nutriments des graines. Par ailleurs, il produit également des légumineuses (lentilles, pois chiches), du petit épeautre et du maïs (qu’il transforme en polenta).
