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Nous proposons tout au long de l’année, des produits et spécialités adaptés aux différentes occasions et évènements       ( Noel, Epiphanie, Chandeleur, Pâques…) Vous pouvez suivre l’arrivée de ces spécialités sur notre site et passer les commandes.

Les fetes de fin d’année approchent à grands pas. Vous trouverez ci dessous notre menu de noel et les plats à la carte.  Commandez avant le 1er décembre.

 

 

Menu de Noël

40 euros

 

Les mets préparés sont livrés froids, et sont à réchauffer par vos soins.

Je peux également vous proposer des pièces cocktails salées et sucrées, pour parfaire votre repas.

Composez votre menu, une entrée, un plat et un dessert, identique pour l’ensemble des convives

A commander impérativement avant le 1er décembre.

Entrée au choix

  • Maki de foie gras au sarrazin, chutney de poire au chouchen
  • Carpaccio de St Jacques à l’huile de truffe
  • Cappuccino de cèpes et foie gras
  • Cassolette de gambas et légumes confits, jus de têtes réduit
  • Feuilleté d’escargots et de grenouilles, en persillade
  • Pastilla de boudin blanc aux pommes, jus de veau au cidre

 

Plat au choix

  • Lotte braisée au bouillon safrané et ses légumes de saison
  • Saint jacques rôties sauce au champagne, crémeux de panais à la vanille et légumes d’antan ( + 3 euros )
  • Filet de bar aux morilles et vin jaune ( + 8 euros )

 

  • Pithiviers de canard confit, foie gras et cèpes, sauce périgueux
  • Civet de sanglier, façon grand veneur, marrons et champignons sauvages
  • Suprême de pintade, sauce velours, croustillant de pommes de terre au cabécou

 

Dessert au choix

  • Tiramisu mangue macaron
  • Superposition choco pralin/noix de pécan, pistache
  • Crémeux de potimarron à la vanille et marron glacé
  • Ananas rôti à la vanille et poivre séchouan, mousse passion
  • Verrine safranée poire fenouil au coteaux du layon

 

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Vous pouvez composer votre menu à la carte

 

                            ENTREES

  • Brochette de boudin blanc et crumble pain d’épices, pommes, noix et échalotes : 7€

 

  • Crumble de courges, champignons sauvages et marrons : 8

 

  • Saint jacques rôties, poireaux et légumes racines, crémeux de topinambour : 10€

 

 

  • Foie gras mi- cuit au coteau du layon, chutney de poires à la fève tonka et vanille : 11€

 

  • Salade de Homard à la mangue, mâche nantaise et légumes pickles, vinaigrette passion et orange sanguine : 14€

 

PLATS

  • Cabillaud rôti, polenta aux champignons, marrons et estragon, scorsonères glacés, jus réduit au thym : 14€

 

  • Suprême de volaille rôti, poêlée de légumes d’hiver, marrons et céleri, jus réduit au porto : 14€

 

  • Tourte de civet de chevreuil, foie gras et cèpes, sauce périgueux : 18€

 

  • Bar poêlé aux morilles, cocotte de légumes d’antan : 20€

 

DESSERTS

  • Tiramisu aux agrumes, clémentines confites et gelée orange sanguine : 7€

 

  • Verrine exotique (mousse mangue, tartare d’ananas, kumquats confits, coulis passion) : 7€

 

  • Crémeux potimarron à la vanille et marrons glacés : 7€

 

  • Moelleux au chocolat, cœur coulant framboise/litchi : 7€

 

  • Dacquoise chocolat noisette, poire pochée à la vanille : 7€

 

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Pour votre apéritif ou en guise d’entrée de noel ou du jour de l’an, vous pouvez choisir parmi la liste ci dessous des pièces cocktail salées et sucrées.

Pièces cocktail fêtes de fin d’année ( 1,50 euros la pièce )

 

Pièces salées :

  • Mini club saumon
  • Transparence d’huitre aux petits légumes
  • Blinis saumon fumé, crème ciboulette, œufs de truite
  • Rémoulade pomme granny/céleri, maquereau, moutarde à l’ancienne
  • Panna cotta citrouille, marrons et noisettes
  • Toast de foie gras mi-cuit et mangue
  • Verrine guacamole, crevette, popcorn curry
  • Brochette de magret fumé, ananas, chevre

Pièces salées à réchauffer :

  • Mini burger de la tournée (viande VBF/oignons rouges, tomates confites, sauce andalouse, fromage à raclette)
  • Mini croque-monsieur
  • Feuilleté d’escargot en persillade
  • Samossa au crabe, petits légumes et citron confit
  • Quiche, chorizo/comté ou comté/champignons sauvages
  • Brochette de boudin blanc aux pommes
  • Croustillant de curé nantais, miel, épices douces

 

Pièces sucrées :

  • Financier amarena
  • Panna cotta exotique
  • Muffin kinder
  • Soupe de clémentines confites, gingembre/citronnelle
  • Brownies
  • Madeleine au miel et citron
  • Verrine pommes/spéculos
  • Mousse potimarron/vanille/marrons glacés
  • Tarte citron revisitée
  • Tiramisu mangue/passion
  • Rocher coco/citron vert
  • Riz au lait aux agrumes